Замінники цукру: потенційна шкода для здоров’я

Замінники цукру давно вважалися безпечнішою альтернативою звичайному цукру, особливо для тих, хто контролює вагу чи має ризик діабету. Проте новий аналіз клінічних досліджень показав, що деякі популярні підсолоджувачі можуть негативно впливати на обмін речовин і погіршувати контроль глюкози в крові.

Висновки опубліковані в науковому журналі Current Atherosclerosis Reports за даними джерела.

Що з’ясували вчені

Команда дослідників на чолі з професоркою Мен Ван зі Школи науки про харчування та політики Фрідмана при Університеті Тафтса проаналізувала результати 21 рандомізованого клінічного випробування. На відміну від попередніх робіт, де підсолоджувачі порівнювали зі звичайним цукром, цього разу їхню дію оцінювали відносно води або плацебо без калорій.

Результати виявили, що люди, які регулярно вживали штучні підсолоджувачі, мали вищий рівень інсуліну натще, вищий показник HbA1c та ознаки зниження чутливості до інсуліну.

Роль кишківника та окремі ризики

Одне з можливих пояснень пов’язане з мікробіомом кишківника. Багато штучних підсолоджувачів не повністю засвоюються у верхніх відділах травного тракту і потрапляють до кишківника, де взаємодіють із бактеріями. У дослідженні 2022 року сахарин і сукралоза погіршували здатність організму переробляти глюкозу. Пересадка кишкових бактерій учасникам мишам без власної мікрофлори призвела до таких самих порушень.

Дослідники звернули увагу й на еритритол, який часто використовують у продуктах «без цукру». Попереднє дослідження 2023 року пов’язало підвищений рівень еритритолу в крові зі збільшеним ризиком інфаркту, інсульту та утворення тромбів. На відміну від інших підсолоджувачів, еритритол може впливати на серцево-судинну систему навіть без участі мікробіому.

Кардіолог Даріуш Мозаффаріан з Університету Тафтса наголосив, що нинішніх даних поки недостатньо для категоричних висновків, однак закликає до обережності. «Швидке зростання використання цих підсолоджувачів значно випередило наше розуміння їхнього довгострокового впливу на здоров’я», — зазначив він. Експерти радять не вважати штучні підсолоджувачі абсолютно безпечними і за можливості уникати їхнього регулярного вживання.